卵の豆知識・レシピ

いま注目を集めているのが「冷凍卵」なるもの。

作り方はとっても簡単！
「市販の生卵を冷凍庫に24時間入れて凍らせた後、１時間ほどかけて自然解凍する」だけで良いのだそうです。
こうするだけで「黄身を箸でつまめるほどの弾力」が生まれ、「味わいも濃厚になる」のだといいます。

冷凍卵は、ただ「生のまま、しょう油をかける」だけでも美味しく食べられ、おかずにしてもお酒のつまみにしても良いそうです。

お馴染みの「卵かけご飯」で食べると、味の違いがよく分かるといいます。

一般的な市販品でも美味しいのですが、「高級卵」を使ってみるとまさに極上の味わいになるそうですよ。